Von The Almondista

Muffins mit Schokoladenstücken

Wenn Sie das frische Mandelgetränk in Ihren Muffin geben, wird die Konsistenz feuchter und weicher.

Zutaten:

- 250 g Mehl

- 250 g dunkle Schokoladenstückchen (etwas für den Belag zurückbehalten)

- 1 Tasse Wasser

- 2 EL Mandelista

- 100 g weiche Butter

- 130g Zucker

- 3 Eier

- 10g Backpulver

- eine Prise Salz

Anweisungen:

Mischen Sie die Tasse Wasser mit der Almondista-Basis, um Ihr frisch zubereitetes Mandelgetränk zu erhalten. In einer Schüssel Butter und Zucker mit elektrischen Schneebesen vermischen, bis eine cremige Masse entsteht. Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und stellen Sie sicher, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen und dann den frisch zubereiteten Mandeldrink hinzufügen. Mischen Sie es mit der Eimischung und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und falten Sie sie mit einem Spatel. Eine Muffinform für 12 Muffins mit Pappförmchen auslegen und jeweils zu etwa drei Vierteln füllen. Mit den beiseite gelegten Schokoladenstückchen dekorieren und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Führen Sie den Zahnstochertest durch; Wenn es sauber herauskommt, sind sie fertig. Vor dem Servieren abkühlen lassen und genießen!