De The Almondista

Gâteau végétalien au citron

Vous avez des amis pour prendre le thé et avez besoin d’une friandise végétalienne sucrée ? Pas de soucis! Cette recette végétalienne simple est là pour vous.

Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe de base Almondista
  • 2 tasses d'eau
  • 200g de Sucre
  • 250g de farine tout usage
  • 100g d'Huile Végétale :
  • 1 zeste de citron bio
  • 6g de levure chimique
  • Pincée de sel

GLAÇAGE

  • 2 tasses de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de boisson aux amandes fraîchement préparée
  • Jus et zeste d'un citron bio
  • Pincée de sel

Mélangez la base Almondista avec l'eau dans un mixeur ou avec un mousseur électrique pour une boisson aux amandes fraîches et réservez.

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le zeste de citron râpé et le sel dans un grand bol. Versez 1 tasse (200 ml) de boisson aux amandes fraîchement préparée (gardez-en un peu pour le glaçage) et de l'huile végétale. Utilisez un fouet à main pour mélanger jusqu'à consistance lisse.

Versez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau.

Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Fouettez le sucre en poudre avec 2/3 cuillères à soupe de boisson aux amandes que vous avez préparée plus tôt, le zeste de citron, le jus de citron et le sel jusqu'à consistance lisse. Versez le glaçage lisse sur le gâteau et surprenez vos invités en leur disant qu'il s'agit d'un régal végétalien.